Рыбная слоёная запеканка.

Рыбная слоёная запеканка.

На 2 порции;
300-400 г филе любой рыбы,
60-70 г лука-порея,
50 г проростков,
70 г болгарского перца,
1-2 яйца,
свежий укроп,
соль,
молотый черный перец,
растительное масло,
лимонный сок.

  1. Рыбное филе промыть, разделать на кусочки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
  2. Лук-порей и укроп промыть, мелко нарезать, перец помыть, удалить семена, нарезать тонкими кольцами, проростки промыть под струей воды, дать стечь воде.
  3. Взбить яйца, смешать с луком-пореем, половину смеси выложить в смазанную маслом форму для запекания.
  4. Поверх смеси лука с яйцом выложить кусочки рыбы, по-сыпать укропом, выложить слегка измельченные проростки, уложить колечки перца, залить оставшейся яично-луковой смесью.
  5. Форму закрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200°С, и запекать до готовности.
    Можно подавать в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!