ХОЛОДЕЦ ЗАВАРНОЙ ИЗ МАЛИНЫ,ЗЕМЛЯНИКИ ИЛИ КЛУБНИКИ

ХОЛОДЕЦ ЗАВАРНОЙ ИЗ МАЛИНЫ,ЗЕМЛЯНИКИ ИЛИ КЛУБНИКИ

6 желтков, 1 стакан сахара растираем добела.

Разводим двумя литрами сливок, ставим на плиту, мешаем, пока не загустеет, но не кипятим.
Процеживаем, охлаждаем, разводим протертым пюре из ягод, вливаем в суповую миску, всыпаем 2 горсти ягод, из которых приготовлен холодец.
Подаем со сливочным мороженым, опуская его ложкой, как клецки. Оставшиеся белки можно использовать для приготовления меренг, воздушного пирога.