Шакер-чурек

Шакер-чурек
Для приготовления используют размягченное сливочное топленое масло, которое растирают с сахарной пудрой, добавляют яйца, соду, аммоний и тщательно выбивают. А затем,всыпав муку, быстро замешивают тесто, чтобы оно не затянулось, и руками формуют изделия круглой формы в виде пряников, которые укладывают на противень. Дают белкам муки набухнуть в течение 15 минут и выпекают при -150 градусах до готовности, не допуская закала. Готовые шакер-чуреки охлаждают, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю, молоку или напиткам.
Мука — 1230 гр., сахарная пудра — 685 гр. (в том числе-75 гр. — на посыпку готовых изделий), масло топленое — 610 гр.,яйца — 90 гр., сода — 7 гр., аммоний — 7 гр..