ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Для теста: 200 г маргарина, 3,5 стакана муки,2 желтка, 1 яйцо, 3—5 столовых ложек сметаны,1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом.

Замешиваем тесто, печем из него 4 коржа (можно 5-6).
Для крема сварим 3 ложки манной крупы в 0.5 л молока. 1 ст. сахара растираем с 300 гр.сливочного масла и перемешиваем с холодной манкой.

Для начинки чистим 2 кг яблок, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками, заливаем 1 стаканом сухого вина, доводим до кипенияьи варим на медленном огне 30 минут (до размягчения).

Коржи охлаждаем, смазываем поочередно начинкой и кремом и посыпаем пирог крошкой,полученной при обрезке коржей.